茶道,就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。

不同的氨基酸又各有风味,茶氨酸鲜爽且有焦糖香,丙氨酸有花香,苯丙氨酸有玫瑰香,脯氨酸、甘氨酸和天冬氨酸有甜香……

古树春茶经过一个冬天的时间累积养分,其滋味是其他季节的茶叶所不能及的,正因为此市场上开始出现台地茶版的“古树茶”,那如何辨别自己购买的茶是古树茶还是台地茶呢?

水焖气,从名字就可以看出,是水的问题,因为鲜叶潮湿,在制作时又没有经过干燥,直接就开始做茶,所以就很容易出现这种气味。

没有熟悉的店,简单的方法是找各个茶类最知名的品牌,只买他家这个茶类的。比如滇红就买滇红集团的凤牌,但没有必要买滇红旗下的普洱。

平时喝茶经常会出现每泡茶的茶汤滋味都不同,或太浓,或太淡。那为什么?十有八九是因为投茶量不准确造成的。究竟要放多少茶叶呢?

当听到这一句话的时候,我一般的回答就是:这是一个较为系统的过程,需要时间。作为初入门的茶友,我的建议是选择适合自己消费能力的产品,逐步提升,选择适合自己的茶,选择合适的人。

关于茶叶分类,方法繁多,并不统一,西方国家直接分3类:红茶、绿茶、乌龙茶。日本则是按照茶叶的发酵程度分类:不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。中国茶叶品类繁多,各自的功效也不尽相同。

绿茶是所有茶中,历史最悠久的,为不发酵茶,特色是清汤绿叶,名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。